食物アレルギーの症状と原因

食物の摂取によりアレルギー症状が出現する場合を食物アレルギー(食品過敏症)と

いう。アレルギー反応により口唇、口腔粘膜の接触皮膚炎様の症状から

気管支喘息、蕁麻疹、胃腸障害を引き起こすものまで様々な食物アレルギー

症状が見られる。時には血圧低下、顔面蒼白、呼吸困難、意識混濁など生命に

かかわる急激な全身のアレルギー反応(アナフィラキシーショック)を起こす場合もある。

◇食物アレルギーの原因となる食物
卵、牛乳、大豆が食物アレルギーの3大原因物質と言われているが、小麦、

米を含めて五大食物アレルゲンと呼ばれる。その他には、ソバや、蟹、海老、

タコ、イカなどの魚介類、キュウイフルーツ、バナナ、柑橘類などの果物、ピーナツ、

アーモンドなどのナッツ類などが食物アレルギーを起こす。

 

赤ちゃんや小児と成人では原因となる食品に違いがあり、小児では卵、牛乳、

乳製品、小麦、甲殻類、魚介類が多く、成人では卵、牛乳が少なく、甲殻類、

魚介類、果実が多い傾向がある。また、卵や牛乳の成分から作られている薬剤

もアレルギーを起こしやすい。

◇食物アレルギーの症状 

 果物などが粘膜と接触すると、口唇、口腔粘膜、咽頭の浮腫とかゆみを引き起こし、

口腔アレルギー反応と呼ばれる。通常は一過性のアレルギー症状である。

食物アレルゲンが胃から腸に進み、悪心、嘔吐、腹痛、下痢などが起こる。

これらは接触アレルギーによるもので摂食直後に起こる反応である。次に、

食物が吸収され、血行を介して全身の臓器に運ばれてアレルギー反応が生じると

喘息、蕁麻疹などが起きる。時にはアナフィラキシーショック症状を引き起す事も

ある。これらは即時型食物アレルギーといわれ、食物摂取後60分以内に

起こる事が多い。

  

 ＜食物アレルギーの症状＞

 ・アナフィラキシーショック（死亡することがある）

・腹痛

・腹鳴（腸から聞こえるゴロゴロあるいはピチャピチャいう音）

・下痢

・悪心

・吐き気、嘔吐

・胃けいれん

・腹部膨満感

・口、咽頭、目、皮膚、などの痒み

・じんま疹

・フラフラすること、失神

・頭痛

・鼻充血

・鼻漏（鼻炎）

・息切れ

・喘鳴

・嚥下障害

 

◇食物アレルギーの治療・予後

食物アレルギーの症状の重症度と発症形式によって治療法は変わる。

治療の目的は、症状の軽減と将来のアレルギー反応を予防すること。

軽度あるいは局所的な症状には、何の治療も必要ないことがある。

この症状は短時間でおさまる。抗ヒスタミン薬類は、多くの症状の不快感を

軽減することがある。鎮静作用を有するスキンクリームは、皮疹を軽減する

効果がある。症状がひどい場合は、ステロイドあるいはエピネフリンに

よる治療が必要な場合がある。アレルギーを起こす可能性のある食品を

摂取しないことが、アレルギー反応を予防する最善の方法である。

食物アレルギーは乳幼時期に多く、加齢とともに原因食物を摂取しても症状が

なくなる事が多い。米、小麦、大豆は比較的早く三歳までに耐性が獲得される

という結果もある。卵、牛乳はもう少し遅れるので、小学校低学年までは卵、

牛乳が重要な食物アレルゲンとなる。そして九歳頃には約８割の人が耐性を獲得し、

症状が軽快する。なお、耐性獲得は食物の種類によっても異なり、ナッツ類や

魚介類は耐性を獲得しにくいといわれ、成人ではナッツ類、魚介類、果物による

アレルギーが多く、特にソバは重篤なアナフィラキシー症状を起こすので、注意が必要である。